27.03.2026.
Slijedi postupak objave i upućivanje zajedničkog zahtjeva za proširenje Kolektivnog ugovora ugostiteljstva kako bi se, nakon donošenja Odluke ministara rada, mirovinskoga sustava, obitelji i socijalne politike o njegovom proširenju, isti odnosio na sve radnike i poduzetnike koji obavljaju ugostiteljsku djelatnost.
Socijalni partneri u sektoru turizma ovime su osigurali kontinuitet uređenja radnih odnosa u djelatnosti ugostiteljstva te unaprjeđenje uvjeta rada kroz povećanje minimalnih plaća za tipična radna mjesta u ugostiteljstvu.
S primjenom od 1. svibnja 2026. dogovorena su povećanja minimalnih plaća u ugostiteljstvu od 25 do 28 % u odnosu na 2024. godinu, odnosno sukladno rastu minimalne plaće RH.
Povećanje osnovnih bruto plaća bez dodataka ugovoreno je u 4 razreda prema složenosti poslova. Za prva dva razreda (jednostavni poslovi i manje zahtjevni poslovi), koji se odnose na čistačice, spremačice, servire, portire, nosače prtljage minimalne plaće ostaju na razini minimalne plaće RH; odnosno za sobarice, pomoćne konobare, pomoćne kuhare, pomoćne recepcionare, pomoćne slastičare i slično u iznosu od 1.060 €. Za 3. i 4. razred složenosti - konobare, kuhare, slastičare, recepcionare – dogovorena je minimalna bruto plaća bez dodataka u iznosu od 1.100 €, a za konobare specijaliste, kuhare specijaliste u iznosu od 1.250 € što predstavlja povećanje od 28 % u odnosu na minimalnu plaću iz kolektivnog ugovora za 2024. godinu.
Novi Kolektivni ugovoru ugostiteljstva, u odnosu na do sada važeći, donosi novu definiciju radnika s posebnim ovlastima i rukovodećih osoba u kontekstu primjene istoga na navedene kategorije. Uvode se i dopune vezane za nultu toleranciju nasilja na radnom mjestu.
Sindikati i poslodavci očekuju da će resorno Ministarstvo rada, mirovinskoga sustava, obitelji i socijalne politike i ovog puta donijeti odluku o proširenoj primjeni novog granskog kolektivnog ugovora koja je bitna jer ugostiteljima koji nisu članovi HUP-a ili nemaju sklopljen kućni kolektivni ugovor također omogućuje korištenje preraspodjele radnog vremena zaposlenika u maksimalnoj trajanju – 60 sati unutar 6 mjeseci i mogućnost korištenja skraćenog dnevnog odmora od 8 sati. Takva fleksibilnost je važna zbog specifične dinamike poslovanja u turističkoj sezoni. Uz fleksibilnost, proširena primjena kolektivnog ugovora ugostiteljstva osigurava i ujednačavanje radnih uvjeta i uvjeta poslovanja za sve ugostitelje, ali i suzbijanje nelojalne konkurencije.