30.04.2026.
Primjena Kolektivnog
ugovora ugostiteljstva redovito se proširuje od 2002. godine zbog značaja ove
radno intenzivne djelatnosti za hrvatsko gospodarstvo te radi ostvarenja zajedničkih interesa
poslodavaca i radnika.
Institut proširene
primjene pritom je posebno važan za ugostitelje poduzetnike jer, obzirom na
različiti intenzitet poslovanja i specifičnost dnevnog i tjednog rasporeda
radnog vremena, bez istoga ne bi imali mogućnost korištenja preraspodjele
u maksimalnom trajanju – 60 sati unutar 6 mjeseci i mogućnost korištenja
skraćenog dnevnog odmora od 8 sati, ako nisu članovi HUP-a ili nemaju sklopljen
kućni kolektivni ugovor.
Temeljem predmetne Odluke o
proširenoj primjeni od 1. svibnja 2026. godine (s
obračunom plaća za svibanj) povećanje minimalnih bruto
plaća za temeljna radna mjesta u ugostiteljstvu od 25 % u odnosu na
2024. godinu (28 % za 4. razred) obvezuje sve poslodavce u
djelatnostima pružanja smještaja te pripreme i usluživanja hrane.
Novi iznosi minimalnih plaća koji se primjenjuju na sve radnike u ugostiteljstvu od
1. svibnja 2026.
|
GRUPA
SLOŽENOSTI POSLOVA
|
TIPIČNI
POSLOVI
|
Minimalna BRUTO PLAĆA u eurima
bez dodataka
|
|
I
|
JEDNOSTAVNI POSLOVI
Pokazuje osnovno znanje.
Potrebne osnovne vještine za obavljanje jednostavnih rutinskih poslova.
|
npr:
čistačica, spremačica, servir, portir, nosač prtljage, i drugi slični poslovi
navedene razine složenosti
|
1.050,00
|
|
II
|
MANJE ZAHTJEVNI POSLOVI
Pokazuje i koristi
osnovno znanje na određenom području, koristi vještine za obavljanje
zadataka. Pomoću jednostavnih sredstava za rad obavlja manje složene poslove.
|
npr:
sobarica, pomoćni konobar, pomoćni kuhar, pomoćni recepcionar, pomoćni
slastičar i drugi slični pomoćni poslovi navedene razine složenosti
|
1.060,00
|
|
III
|
ZAHTJEVNIJI POSLOVI
Primjenjuje znanje na
određenom području, preuzima odgovornost za izvršenje zadataka uz ograničenu
samostalnost u radu.
|
npr:
konobar, kuhar, slastičar, recepcionar i drugi slični poslovi navedene razine
složenosti
|
1.100,00
|
|
IV
|
VRLO ZAHTJEVNI POSLOVI
Koristi specijalistička
znanja za obavljanje složenih poslova samostalno. Potrebna kreativnost,
osobne inicijative i profesionalizam uz stručno poznavanje područja rada.
|
npr:
konobar specijalist, kuhar specijalist i drugi slični specijalistički poslovi
navedene razine složenosti
|
1.250,00
|
Odluka o proširenju
primjene Kolektivnog ugovora ugostiteljstva rezultat je dugogodišnjeg
kvalitetnog dijaloga socijalnih partnera i uvažavanja sektorskog dijaloga od
strane Ministarstva rada.
Ovime je HUP- Udruga
ugostiteljstva i turizma zajedno s granskim sindikatima u turizmu
postavila okvir za uređenje plaća i radnih odnosa s ciljem postizanja
ujednačenih i viših standarda poslovanja u sektoru ugostiteljstva te s ciljem
suzbijanja nelojalne konkurencije. Predmetna odluka također
predstavlja dodatnu odgovornost za sindikate i HUP, kao jedinu reprezentativnu
udrugu poslodavaca, da nastavi socijalni dijalog i postigne dogovor sa
socijalnim partnerima o potrebnim unaprjeđenjima uvjeta rada i zapošljavanja
kako bi se zadržala stabilnost granskog uređenja radnih odnosa te dugoročno
osigurao održivi razvoj hrvatskog turizma.