a) Skupština Udruge,
b) Izvršni odbor Udruge i
c) Koordinacije Udruge
Skupština Udruge je najviše tijelo upravljanja radom i poslovanjem Udruge, a sačinjavaju je svi članovi Udruge.
Skupština Udruge:
- donosi Statut Udruge, njegove izmjene i dopune, te druge opće akte određene ovim Statutom,
- utvrđuje opću politiku rada i djelovanja, te donosi temeljne odrednice za program rada,
- odlučuje o financijskom izvješću i utvrđuje način raspolaganja sredstvima za programsko djelovanje dodijeljenim iz proračuna Hrvatske udruge poslodavaca,
- razmatra i zauzima stajalište o izvješćima tijela Udruge u skladu s odredbama ovoga Statuta,
- odlučuje o prestanku rada Udruge,
- donosi Poslovnik o svom radu.
Izvršni odbor Udruge operativno upravlja radom i poslovanjem Udruge, u skladu s odlukama Skupštine. Predsjednika, dopredsjednike i članove Izvršnog odbora bira Skupština Udruge.
Izvršni odbor Udruge posebice je ovlašten:
- imenovati i opozvati vještake i zastupnike,
- nadzirati rad koordinacija Udruge
- odlučiti o isključenju s rada ili o drugoj industrijskoj akciji,
- donositi odluke u svezi s kolektivnim pregovaranjem i mirnim rješavanjem sporova,
- imenovati, savjetovati i nadzirati osobe ovlaštene za kolektivno pregovaranje i
- sklapanje kolektivnog ugovora, te verificirati rezultate pregovora,
- prenijeti ovlast za sklapanje kolektivnog ugovora na Hrvatsku udrugu poslodavaca.
Koordinacije se bave pitanjima od zajedničkog interesa za obavljanje, unapređivanje i promoviranje neke djelatnosti unutar Udruge. Koordinacije osnivaju članovi unutar udruge ugostiteljstva i turizma radi zaštite specifičnih interesa i rješavanja određenih pitanja značajnih za rad Udruge. Članovi Koordinacije mogu formirati svoja radna tijela i vodstvo Koordinacije kroz Odbore.